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Vignobles LAPLACE - chateau d'Aydie |
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AYDIE
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Vignobles Laplace – Château d’Aydie
Ventes de Vins AOC Madiran et Pacherenc du Vic Bilh.
En 1960, Pierre Laplace comprit avec quelques vignerons que ces beaux coteaux ensoleillés, méritaient de mettre en valeur le vignoble de Madiran.
Entité patiemment construite, avec ce mélange d'obsession et de désinteressement des passionés de la vigne. Aujourd'hui, ce sont ses quatre enfants qui marchent sur ses traces.
Jean-luc, François, Bernard et Marie savent combien le travail entrepris par leur père est important.
ils tirent les enseignements du passé pour élaborer, avec une réflexion permanente et évolutive, la qualité des vins d'aujourd'hui et préparer mieux encore celles des vins de demain.
Les vendanges sont manuelles et, pour le tannat, les plus tardives possibles, car « on ne fait de grand Madiran qu’avec du tannat en surmaturité ». Conséquence logique, seules les macérations longues ( de 4 à 5 semaines) permettent d’extraire le maximum de complexité. Le Château d’Aydie – le vin noble de la propriété – est élevé dix huit mois en barriques neuves. La seconde cuvée, Madiran Odé d'Aydie, est élevée 16 mois en barriques. |
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Route des vins : Madiran-Pacherenc et Béarn 